早上起床後，喝一杯咖啡，過了一會兒就想拉粑粑。10個人中就有3個人喝完咖啡後想排便，為什麼呢？科學家還沒有對原因作出總結性的解釋，但是對於咖啡如何引起排便卻有著不少研究:



咖啡因並非罪魁禍首

你可能會覺得這一定是咖啡因造成的，因為咖啡之所以成為咖啡，正是因為含有咖啡因。但事實並非如此。碳酸飲料或功能飲料可能也含有咖啡因，但它們不會讓人想上廁所。

另外，研究發現低因咖啡也有類似作用。一杯含咖啡因的熱咖啡促使腸道蠕動的作用相當於一頓1000卡路里的飯。比熱水的作用強60%，比低因咖啡強23%。因此，低因咖啡有類似作用，但沒那麼明顯。

有人研究了咖啡和排便的關係，他們雇來了99名健康的志願者，其中有28名稱喝完咖啡後就想排便。這個樣本數目不大但意義重大。另外，他們感到屎意是在喝完咖啡的4分鐘後。在這短短的時間內，咖啡並不能迅速通過腸道或血液到達結腸，也就是說，咖啡是間接引發排便的。

引起屎意的到底是什麼？

研究提出了兩種原理。第一種原理稱胃酸才是元兇：咖啡中含有胃泌素，是一種能夠促進胃酸分泌的肽激素；胃酸會向胃上皮受體發送信號，加速胃排空。



另外，元凶也可能是外啡肽，外啡肽是一種鴉片肽。普通和低因咖啡中都含有外啡肽，外啡肽能與鴉片受體結合，同樣促進腸道蠕動。但人們還不知道哪一種元素才是促進排便的真正原因。

有人在研究咖啡與潰瘍的關係時發現，濃咖啡和熱水都能促進排便，濃咖啡作用更明顯。但人們能夠逐漸對此免疫。

過程是怎樣的？

咖啡是通過腸道蠕動(peristalsis)引發排便。“如果你是30%的幸運兒，喝咖啡時，你的末端結腸就會被刺激，肌肉會一陣陣收縮，讓你老想上廁所。”





腸道蠕動在消化過程中是很關鍵的。胃腸中的平滑肌肉組織會相繼收縮，促使食物移動。但有時，即使胃腸中沒有食物，胃腸也會“被騙”而開始收縮。

咖啡引發排便正是胃結腸的一種反射作用。胃結腸反射指的是胃腸在早晨醒來後向結腸發送出的“騰出點空間”的信號。

總結

只有30%的人在喝完咖啡後會想拉屎。如果你就是幸運兒之一，那麼咖啡在你體內會促進胃酸、啡肽或其他物質的分泌，從而讓結腸一陣陣收縮。有些人會逐漸對此免疫。

咖啡是僅次於石油的寶貴商品，是無數人每天早上的必需品。如果能全面了解它為何引發屎意，那就再好不過了。








【文章參考】 煎蛋網
【文章整理】 AICL